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달걀 노른자 레시틴은 주로 포스파티딜콜린 (PC) 인 인지질의 혼합물이며, 생리적 효과는 주로 PC의 기능과 관련이 있습니다. 유백색 또는 옅은 노란색 분말 또는 왁스 같은 고체로 약간의 냄새가 나고 만졌을 때 약간 기름기가 있습니다. 에탄올, 에테르, 클로로포름 또는 석유 에테르 (비등 범위 40-60 ℃) 에 용해되지만 아세톤과 물에는 거의 녹지 않습니다. 열에 매우 민감하며 산성, 알칼리성 및 에스테라제 조건에서 쉽게 가수 분해 될 수 있습니다. 단백질이나 달걀 노른자에 알레르기가있는 사람들에게는 금지되어 있습니다. 유화제, 리포좀 막 재료 및 식품 산업에서 사용됩니다. 대부분의 보고서에 따르면 PC는 혈청 트리글리세리드 및 총 콜레스테롤을 억제하면서 고밀도 지단백질을 증가시킬 수 있습니다.
계란 노른자 레시틴 혜택은 혈액 응고 완화 및 혈액 지질 제거, 동맥 세포막의 포화 지방산을 불포화 지방산으로 대체하여 동맥 벽의 경화를 방지하고 손상된 세포막을 복구합니다. 이로써 동맥경화증, 심근경색 및 뇌출혈을 예방한다.
PC의 콜린은 신경 전달 물질 인 아세틸 콜린의 전구체 인 혈액과 뇌의 콜린 함량을 증가시킬 수 있으며 기억력과 학습 능력을 향상시킬 수 있습니다. 미국 FDA의 보고서에 따르면 PC는 tardive 운동 이상증, presenile 치매, Friedreich의 운동 장애 및 levodopa로 인한 운동 장애와 같은 신경 퇴행성 질환에 특정 영향을 미칩니다. 따라서 오랫동안 혈액에 고농도의 PC를 유지해야하며 달걀 노른자 레시틴의 높은 PC 함량은이 요구 사항을 충족시킬 수 있습니다.
PC의 콜린은 정상적인 간 기능을 유지하는 데 필요한 영양소입니다. 콜린이 1-2 주 동안 부족하면 간 기능이 비정상적이지만 PC를 보충하여 회복되어 에탄올로 인한 간 손상을 개선 할 수 있습니다. 이는 PC가 지단백질의 합성과 재생을 촉진하여 간 미토콘드리아, 마이크로 솜 및 리소좀의 막을 손상으로부터 보호하고 막 투과성을 향상시키기 때문입니다. 간 글리코겐 대사, 단백질 대사 및 폐기물 배설의 기능을 보장합니다. 높은 PC 콘텐츠유기농 달걀 노른자 레시틴이 효과가있을 수 있습니다.
인지질은 인체의 세포막의 주요 구성 요소 중 하나이며 막이 기능을 수행하는 기본 보증입니다. 폐포에는 인지질과 단백질로 구성된 폐 계면 활성제가 존재하며, 그 중 PC가 70% 차지하고 있으며 폐의 호흡 기능을 유지하는 생리 활성 물질입니다. PC가 부족하면 폐포 붕괴, 확장 및 수축 기능 상실을 유발할 수 있으며 충분한 PC는 폐 기능을 개선하고 저산소증 내성을 높이는 효과적인 물질입니다. 달걀 노른자 레시틴은 다른 인지질에 존재하지 않는 일정량의 아라키돈산 (AA) 을 함유하므로 AA의 다양한 기능을 가지고 있습니다.
